Carottes orientales

1 kg de carottes nouvelles

1 feuille de laurier
5 cuillers à soupe d’huile d’olive
2 cuillers à soupe d’herbes hachées (au choix, persil, coriandre, basilic…)
5 gousses d’ail hachées
le jus de 1 citron
1 cuiller à café de cannelle

1 cuiller à café de cumin

une pointe de piment (facultatif)

sel

poivre

Peler et laver les carottes. Les faire cuire 15 à 20 min à l’eau bouillante salée avec la feuille de laurier.

Égoutter en gardant 3 dl de l’eau de cuisson.

Couper les carottes en rondelles.

Dans une casserole, mélanger herbes, ail, épices et mettre 10 min à feu doux, en tournant.

Ajouter l’eau de cuisson réservée, couvrir, 15 min.

Y mettre les carottes, mouiller du jus de citron, bien mélanger, laisser encore 5 min et éteindre.

Servir froid ou chaud.

On peut également utiliser l’eau résiduelle pour cuire un riz d’accompagnement.

Voici les photos du pique-nique du 1er juin. 

Si vous en avez vous-même, envoyez-les à giomib@gmail.com et je les publierai. 

Même adresse pour faire supprimer la publication de votre binette ou pour demander un exemplaire en haute def.

Pâté de foies de volaille

Recette de Corine Winieski

400 g de foies de volaille

400 g de chair à légumes

1 œuf

1 cuillère à soupe de cognac

2 échalotes

coriandre, persil

sel, poivre

Mixer le tout. Mettre dans un récipient sans métal. 

Enfourner dans le four à micro-ondes pendant 8 minutes, 
attendre 3 minutes, puis remettre à cuire 7 minutes. 

Laisser ensuite reposer plusieurs heures au réfrigérateur (à faire la veille).